石油化工指以石油和天然气为原料，生产石油产品和石油化工产品的加工工业。
石油产品又称油品，主要包括各种燃料油(汽油、煤油、柴油等)和润滑油以及液化石油气、石油焦碳、石蜡、沥青等。生产这些产品的加工过程常被称为石油炼制，简称炼油。
总结来看，石油化工乐动平台上游主要是原材料的生产运输作业，包括油气开采和运输，中游是炼油和石油化工产品加工制造过程，下游为产品销售环节，为农业、能源、交通、机械、电子、纺织、轻工、建筑、建材等工农业和人民日常生活提供配套和服务。需要注意的是，在石油化工生产过程中，为了促进炼油和分解过程，会添加化工催化剂以提高加工效率。
2020年疫情导致油气产量双降
2015-2019年，全球石油产量总体呈现增长趋势。但2020年初由于受到了新冠肺炎疫情的影响，全球范围内工业大规模停摆，石油开采行业运转受阻，导致2020年石油产量大幅度下降。根据英国石油公司的数据，2020年全球石油产量为41.65亿吨，同比下降7.2个百分点。
从区域结构来看，根据BP发布的2021版《世界能源统计年鉴》数据，2020年石油产量TOP10国家分别为美国，沙特阿拉伯，俄罗斯，加拿大，伊拉克，阿联酋等。美国是全球第一大石油生产国，占全球石油生产总量的17.10%，美国自从在2018年超过沙特阿拉伯和俄罗斯成为世界上最大的原油生产国，此后一直保持这一地位。
美国已连续第三年成为全球增产最多的国家，2020年日产量1.65亿桶。主要原因是2018年底欧佩克大会就减产协议达成一致，2019年以沙特为代表的欧佩克国家开始执行减产协议，作为欧佩克+成员的俄罗斯也加入减产行动中，美国一向致力于实现能源独立甚至能源主导，从而把握住了此次主导全球能源市场的最佳时机。
根据英国石油公司(BP)统计数据显示，2015-2019年全球天然气产量呈增长趋势，但增速有所波动。2020年由于新冠肺炎疫情的原因，全球天然气产量为3.85万亿立方米，同比下降3.3个百分点。
从区域结构来看，根据BP发布的2021版《世界能源统计年鉴》数据，2020年，北美洲天然气产量位居全球量第一，天然气产量为11099亿立方米，同比下降2.1%；中东地区天然气产量为6866亿立方米，同比增长1.0%；俄罗斯—中亚地区天然气产量为802.4亿立方米，同比下降6.8个百分点。