作为法国的邻国，德国有着不一样的饮食文化。德国美食肉质种类比较多，仅香肠一类就有上百种。粗犷的肉类如何化身为精致的米其林菜品呢？德国观察员薛成俊介绍，德国的三星级米其林餐厅数量为欧洲之最，其中必有其**的讲究。米其林是一家法国美食行业的评级公司，专门对餐饮行业进行权威鉴定，按照等级将餐厅从低到高分为一星、二星、三星，通过米其林鉴定，并且获得星级的餐厅即米其林餐厅，然而米其林的评审工作非常严苛，要想通过鉴定并且获得星级并不容易。三星什么标准呢？形象点说就是你专门请了长假，安排了专门时间，不远万里坐着飞机跑到一个地方去，干嘛呢？就是冲那顿饭去的，而且这顿饭可能会让你终生都难忘。当然，这么得瑟去吃顿饭十有八九还吃不饱换了谁都忘不了，所以世界范围内三星级的米其林餐厅也不过只有100多家，其中德国就有10家，在欧洲仅次于邻国法国。此外，还有200多家一星、二星的米其林餐厅，一旦成为米其林餐厅，就酒香不怕巷子深，这也是很多德国餐饮业主的最大梦想。

　　除了要有拿手的好菜，独门绝技之外，餐厅位置和氛围也非常重要，菜肴要好吃，环境也要浪漫。前提是餐厅必须合法经营。在德国，各行各业都有着严格的行业标准，尤其是对餐饮业的监管非常严格，所有手续必须齐全，否则是不能营业的，而且当地监管部门会隔三差五派工作人员前往各个餐饮场所巡查，如果无证的话，别说米其林了，开张经营都是不可能的。

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