此外，吕文浩表示，对于国内投资机构而言，收购海外成熟的餐饮品牌，一方面可以满足多元化经营业务的战略需求，另一方面也可以引入全球知名品牌在消费、零售领域成熟的运营和管理经验。

　　弘毅投资董事总经理王小龙则认为，西式餐饮企业已经建立了一套完善的管理体系，这套体系运营效率高且成熟，目前鲜有中国企业能建立类似的体系，这也是机构投资国外品牌的出发点之一。此外，经过在中国市场多年的发展，西式餐饮品牌在国内市场体量较大，麦当劳在中国内地门店数量超过2400家，百胜中国旗下门店数量更是超过7000家，收购海外成熟品牌可以快速取得大体量资产。

　　本土餐饮品牌的调整

　　国外餐饮品牌在国内的发展逐渐由“外”而“内”变化，搭上互联网思维的本土餐饮品牌的发展也并非一帆风顺。总的来看，2016年并购整合是餐饮行业的关键词。本土餐饮品牌也正在发生一些新变化。

　　有数据显示，2016年上半年餐饮行业获得融资的公司达28家，总融资金额超过900亿元。虽然2016年全年餐饮行业融资尚未有确切数据，但业内投资人总的感觉是：餐饮业没有前几年那么容易获得融资了。

　　从2013年开始，“互联网餐饮”席卷投资圈。其中，以卖煎饼为主业的黄太吉和以卖牛腩为主的雕爷牛腩为代表。成立于2012年的黄太吉多次获得融资，估值一度高达12亿元。不过，2016年9月，被誉为“互联网餐饮鼻祖”的黄太吉被曝大量工厂店关闭，商家集体出走。与此同时，另一家以“互联网餐饮”著称的公司雕爷牛腩业绩也较巅峰期下降了近4/5。定位“轻奢餐”的雕爷牛腩同样成立于2012年。

　　第一波搭着“互联网餐饮”旗号的本土餐饮品牌部分泡沫已经开始破灭。吕文浩表示，中国庞大的餐饮消费市场对于资本无疑具有充分的吸引力，但作为发展相对成熟且充分竞争的市场，其集中度相比其他行业非常低且细分领域众多。王小龙则表示，连锁餐饮行业还远未达到市场饱和进行整合的阶段。

　　如果说三年前消费者还认为互联网餐饮是新鲜事物，有业内人士认为，2016年之后，将无传统餐饮和互联网餐饮的区别。

　　具体来看，2016年获得融资的行业典型公司包括好色派沙拉、遇见小面、宋小菜、小恒水饺。这四家企业均获得最少2000万元的投资，宋小菜更是获得8515万元的A+轮融资。从获得融资的企业来看，单品品牌在标准化、模式化方面拥有较大的竞争力，且投资者对于创业项目的团队能力、运营能力极其看中。如今，投资者更加愿意投资已经实现盈利，并拥有独立资源的创业项目。

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