近日，烟台市食品药品监督管理局召开了全市餐饮服务食品监管工作部署暨法律法规业务培训会议。记者获悉，为了全面实施餐饮质量安全提升工程，今年烟台市将持续创建一批餐饮安全示范街区、示范学校食堂和示范店，打造一批示范小餐饮，选择至少5家学校食堂、1家中央厨、2家集体用餐配送单位、3家大中型餐饮服务单位开展建立良好行为规范试点。

　　今年，将在全市构建学生饮食安全保障网，聚焦学校食堂、学生小饭桌、学生餐配送和学校周边餐馆等学生就餐场所，重点强化学校主体责任落实，推进“四查”制度落实。持续开展学校周边食品安全规范整治。继续实施学生小饭桌动态登记公示制度，倒逼小饭桌规范管理。

　　外出就餐该如何保障饮食安全?食药监局的工作人员介绍，出门就餐时，一定记得“寻找笑脸”。今年，食药监部门还将按照风险分类、信用等级管理原则，探索完善餐饮单位信用评价体系，推动实施量化等级评定结果在店内店外、网络订餐平台多种形式公开，延伸“寻找笑脸就餐”行动，引导理性消费。

　　在对餐厅的管理方面，继续推行“明厨亮灶”工程，在对厨房加工区采取透明玻璃窗、玻璃墙、视频投放、隔断矮墙或设置参观窗口等方法的基础上，利用互联网+、手机APP等形式拓展“明厨亮灶”手段，利用食品原料公示等丰富“明厨亮灶”内涵，加强社会监督，推进“明厨亮灶”工作。

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