浩瀚渊博的历史流变之中，广阔无垠的土壤之上，根植的是悠久又富有智慧的中国农耕文明。春生草木，夏阳升温，秋植叶落，冬叶归根，四季的更迭，也变换出多种多样丰富的食材，应季食材应季吃，一代一代传承摸索之中，大自然与先辈们同时赋予了乐动平台健康而自然的饮食宝典。“当下年轻人们开始有了回归老传统，寻找昔日味道的就餐行为，餐饮经营者们也开始丛营销角度回归节令食材，这是一种很好的现象。”在王云心中，永远留存着一份对传统饮食文化的惦念和崇敬，也正是由于这一份遵循自然，提倡健康饮食的坚持，营养搭配健康、丰富口味的净菜进入了王云的视野之中。自然、干净、高效，食于当下，有着纯净的回归，也有着效率的创新。

　　创新之中传笃实信念

　　浩瀚历史演变至今，菜品百家争鸣，丰富多彩的烹饪活动构建了餐饮业繁荣的盛世，在这样“盛世”的背后，王云却始终保持着冷静的思索与审视。在王云看来，高速发展的“单品”为主导的经营行为与浮躁的厨事操早，不能追根溯源，诸菜系都会做，但却不精。基本功训练不扎实，传统技艺的模糊;而孩子们在父母“快吃饭去学习”的催促声中，孩子们埋头填食而不顾细细咀嚼口中滋味，饮食文化知识的获取严重缺乏，让一代成长起来的食客只能被动式的接受别人端来之食，而不知是否刀工精细，火候恰当。食育普及急于当下，饮食文化传承急于当下。

　　如今，作为北京烹饪协会副秘书长，科普作家的王云，积极投身于各类餐饮活动、饮食文化推广之中。几年间，各类餐饮企业、部队、院校、社区、企事业单位公司在他的帮助下，通过营养、健康、保健、食品、餐饮、食疗等讲座了解到了丰富的饮食文化知识，各类媒体之上，也不乏他撰写的营养、健康、保健、食品、餐饮、食疗等科普文章。作为全国多家企业的饮食文化顾问，他为餐饮业长远发展斟酌，积极推动餐饮单位与科研单位相结合，把专业的饮食知识带入到企业中。食之大地，以足为立。为了帮助经营单位寻找到优质食材，全国各地都留下了王云的足迹。在大兴安岭垦区的之中长途奔走、齐齐哈尔的冰天雪地中四处奔波，甚至曾因为路况摔伤软肋。一切辛劳已是过往，当王云看到锡林格勒盟优质的羊肉在北京的街头受到餐饮业与消费者的认可，看到更多优质的食材被送上餐桌，看到餐饮企业不断朝着标准化、很多农村通过自己的精心培训走上餐饮经营之路、科研单位和餐饮对接完成国家课题从而提升行业进步;合格化的生产模式改进，看到京菜通过自己的笔开始被更多人认识了解，他心中填满了充实。作为餐饮人，传承与创新，是一份责任，更是一份力量。

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