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行业新闻

互联网+餐饮未来的发展 听餐饮大咖说

来源:中华餐饮网 | 作者:佚名 | 2016年11月21日() | 打印内容 打印内容

  互联网刚开始大家都说是一个工具,我觉得互联网是一个人性的东西,就是说,它已经从虚拟到了现实,只要你对它有认知,它就是你现实中的一部分。以前把乐动平台物品摆在商场了,门店要放在商业里,今天是在虚拟的商场里。

  现在90后95后,他们认识领域有互联网,乐动平台认为不再是虚拟的,已经照进生活了,并且相互影响,做了相互的背书,乐动平台对新的东西乐动平台就要拥抱它。再举个相对的数字,乐动平台最高的单店外卖占比到50%,为什么不高呢,因为以前的店比它大,今年线上的流水在3亿左右。

  眉州东坡如何做好呢,在这里讲互联网和餐饮的关系,包括下半场,用几个关键词,匠人、匠心,实际上做餐饮,也是要做匠人匠心。未来和互联网谈恋爱的时候如何匠人匠心,如何差异化,眉州东坡互联网应用如何和别的不一样。有些企业搭建了场景,有些对对外构建了桥梁,乐动平台在这里也做了一些工作,找一两个小点分享一下。

  如何用互联网把你的顾客画像画好,在以前最早的,传统的时候,乐动平台真正要想把每天到店,每天到全中国眉州东坡的人想识别清楚是很难的。把每天点眉州东坡外卖的人识别出来很难。有一天可能变得越来越容易,因为互联网的后台它对每个顾客是有画像的,他的年龄,他的性别,他的消费频次。甚至包括他每天活动的轨迹,以前报道过,有的后台每天在哪里逗留了,有可能两个人天天在一起,有可能你们两个人谈恋爱了,根本没有秘密可言。

  所以乐动平台一直在讲,目标市场细分,在讲精准营销,但真正想做到的时候都很难。互联网给乐动平台开启了这么一扇门,让乐动平台在研发菜品,梳理乐动平台的服务,勾画乐动平台的场景的时候,变得相对容易了。以前餐饮做的时候,尤其是做中式正餐的时候,聚焦都不够,在互联网到来的时候,可能中式正餐勾画顾客画像的时候会更容易一点。
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