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行业新闻

餐饮店选址的八大定律

来源:中华餐饮网 | 作者:佚名 | 2017年2月6日() | 打印内容 打印内容

  5、门前有障碍物的时候地方一定要慎选。这个地方影响店铺的我那个能见度啊进而他会影响一个客流。像我原来选的一个店面很典型的例子,他门前有一个电力公司的一个电站正好就在门前挡住了啊!过往客人真的根本看不到,从侧面的话也正好分流了,所以说对他的餐厅就今天来说就成了一个很大的影响。

  6、车子匆匆的地方要慎重。

  7、灯光暗淡的地方要慎重。因为这种昏暗的地方他会影响这种逛街的一个性质,间接影响乐动平台的流量,在这种地方的选址的话一定要慎重。

  乐动平台在餐厅选址的人流统计中的几点发现:

  1、行人在穿行于商圈时不大愿意偏离最方便的捷径。这种习惯是很难去改变的,所以说选址只能去接近这种路径,而不是说绕过它。

  2、仅依靠居民小区作为销售推动的餐厅顾客捕捉率较低,销售额也会比较低,因为消费推动少,所以捕获率少。

  3、一家餐厅要取得良好的销售额,公车站/地铁的接近度,行人的数量和行走路线都是至关重要的,最理想的是位于距离乐动平台餐厅不超过100米的地方。

  4、路过乐动平台餐厅人员素质不同,也会给捕捉率带来不同。

  5、一般说餐厅在休息日时,会吸纳比较多的顾客。

  四、分析顾客行走途径

  1、顾客更倾向于购物前用餐,而不是在购物后。一般情况下超市入口这种餐厅营业额比超市出口营业额要好一些。

  2、最繁忙的人流行走路径一定在商圈的聚客点之内的,B点C点是偏离的,顾客的行为模式是非常固定的。

  3、行人在穿行商圈时不愿意偏离最方便的路。

  五、保证餐厅招牌的清晰可见度

  1、75%的顾客是在进入餐厅前的30分钟内决定到该店用餐的,30%的顾客是在进入餐厅前的5分钟或更短时间之前做决定的。乐动平台必须提醒顾客,乐动平台就在附近。

  2、25%的顾客是因为看见了招牌而决定到该餐厅用餐,招牌是非常重要的。

  3、在一个新发展的商圈里开设第一家餐厅时,寻找能见度和高可接近性的千分点或A点非常重要。第一家餐厅会成为乐动平台在此市场的一个品牌宣传。

  4、在餐厅正面安装招牌时,请考虑到四季的植物,在某些季节,植物会阻挡乐动平台的招牌。

  5、在餐厅正面安装测招的招牌对乐动平台有利,它会提高对于人行道上主要人流的可视性。

  六、确保接待台的易接近性

  1、当主要人流量位于一楼时,乐动平台要集中把人员安排在一楼。

  2、当餐厅位于购物中心或超市卖场时,跟购物中心或卖场相连时,必须要考虑临界和内部购物人员的出入口,多开几个侧门。卖场或者超市的人流量可以决定乐动平台千分点的位置。在这地方选址主要是根据超市的经营状况和客流量。在这种情况下,一般都是建议客户多开几个侧门。
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