拾丨私厨：代做

　　基于半成品上门，90后仍不会做饭；准成品还未达普及程度，私厨可上门代做。发展至今，私厨模式项目也有有饭、回家吃饭、妈妈的菜、一起吃、蹭饭、烧饭饭（已倒闭）等平台。

　　其操作模式为：用户获取平台下载方式、预订订单（四菜一汤），托付厨师代买食材，厨师通过电话(中国)官方网站用户进行自我介绍，并询问饮食习惯、禁忌、厨房灶台数量、调料等细节；第二天厨师按约定时间上门，带着食材、做菜工具，包括帽子、鞋套、围裙、厨包等。在某平台的体验过程中，厨师不负责煮饭和洗碗，原因在于厨师本来在饭店就不煮米饭，对用户对米的软硬程度不好把握；不洗碗的原因在于如果洗碗需等用户用餐完毕厨师在离开，中间就餐的时间比较尴尬。

　　去年是私厨崛起的一年，美国私厨预订平台Munchery、国内私厨上门平台爱大厨、好厨师以及白领自主上门去的丫米厨房都获得巨额融资，但烧饭饭倒下了，其倒闭的原因在于不是私厨上门不是一类好项目，其在运营期间陆续推出“生鲜电商闪购”、“私宴上门”等增值服务，受用户喜欢，但最终没有能力把自己变成一个盈利模式明晰、能规模化扩张的业务，也没能让一直跟随的厨师们获得万元工资，关闭项目是不得已而为之。

　　[互联网+餐饮的20种商业模式]

　　以上是亿欧网从餐饮O2O商业模式的十个角度出发，先讲了服务餐厅和服务家庭的两个部分；另外，服务用户和商家的连接、乐动平台升级和完善的系统服务及衍生服务，将在第二篇逐个分析，包括：“社交：约饭”、“交易：支付”、“营销：砍价”、“B2B：食材供应链”、“系统：CRM、ERP”、“物流：运转”、“媒体：品牌”、“VC：助推”、“培训：地推”、“社群：自媒体”。

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