两年前到长沙，接待我的朋友说自家旁边新开了一家很好的餐馆，要带我去试试。到了地方，一看菜单，不禁哑然失笑—那是一家广式茶餐厅。

　　幽默之处在于，我从广州来。

　　我一点不怀疑他待客的真情，带一个远道而来的广东人去吃广州料理，说明他内心里对这种味道的认同。

　　我又想，认同的仅仅是味道吗？

　　朋友是一名商人，对于商务宴请，有几十年的经验。我盛赞湘菜的美味，但他说，真正能“上台面”的，还得是粤菜，粤菜之精华，当然都在广州了。而川湘菜系，在国内也很受欢迎，只是始终处于中低端。

　　这意味着，粤菜往往很贵，但却贵得让人心甘情愿。

　　从适应性的角度来说，道理很简单。一方面，粤菜味道温和，人们不会被麻、辣等强烈的刺激性味觉搞得涕泗横流、斯文尽失，以致无法保持仪态的端然；另一方面，粤菜出品精致，“颜值”高，赏心悦目，有一种“食不厌精脍不厌细”的讲究。这两者，共同构成了粤菜的可输出性和高附加值。

　　无论哪一种菜系，当它们向具有共同生活习惯的地域范围之外蔓延时，都可视为一种文化的输出。味觉偏好、烹调取向与价值理念，是这种文化的观念形态，而在制作标准、工艺把握、品质控制下呈现的菜色产品，则是其物质形态。

　　一种文化，如果能够做到观念形态被广泛认同，物质形态足以承载观念形态并向市场有效供给，一个文化乐动平台就形成了。更通俗点说就是，一种有价值态度的生活方式能够扩散，并且有制造能力把它转化为经济价值，才有所谓文化乐动平台。

　　粤菜只是一个引子，本文要谈的话题要宏大一点：从可口可乐、麦当劳、肯德基、星巴克到好莱坞大片、美剧、芭比娃娃，数十年来中国人一直处在一种西方（主要是美国）生活方式的单向度输入状态下，而今天，在中国崛起、文化自信回归背景下，乐动平台怎样向世界输出生活方式？

　　下面，仍然以广州为样本。

　　一个“联盟”的诞生

　　最近有两个新闻颇具象征意义。一个是一位美国小伙沉迷于“会上瘾”的中国网络玄幻小说，抑郁症竟然痊愈了；另一个是外国网友评出“高铁、网购、支付宝、共享单车”为中国“新四大发明”。

　　它们至少部分说明，随着中国的硬实力从边缘位置逐渐回到舞台中心，软实力也日益获得更多的重视。输出价值观或许还为时尚早，但输出生活方式则已开始起步。

　　这已非常不易。在瓷器、茶叶和丝织品之后，长时间里乐动平台根本无法为世界提供代表着中国式品质生活的有形或无形产品。其中固然有“东方主义”的文化话语压制的原因，然而更重要的是在现代文明面前，乐动平台一直是一个跟随者的角色。

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